1.把鸡翅清洗然后浸泡半小时以上，浸泡的时候可以加入适量的食盐与淀粉搅匀，这样做有助于清除鸡翅上的血水与污垢。
2.把鸡翅洗净晾干，如果时间紧迫可以用纸巾轻按或者用吹风机的热风吹一下，帮助鸡翅风干。
3.加入各种酱油、料酒、葱姜蒜、花椒以及胡椒粉，用手轻轻按摩鸡翅把调料拌匀。放入冰箱过夜。
4.在烤盘里铺上锡纸，把土豆、茄子和各种蔬菜切片、平铺在锡纸上。
5.把已经腌制一夜的鸡翅铺在土豆和蔬菜上。
6.在鸡翅上盖上一层锡纸，再在锡纸表层戳些小洞。烤箱预热至220℃（425℉），放入烤箱烤20分钟。
7.把鸡翅上面的锡纸去除，用剩余的腌料把鸡翅两面再涂抹一下（以前我这一步都是涂抹蜂蜜，可以使鸡翅表面色泽明亮）。然后不盖锡纸放回烤箱中再烤15分钟。
8.最后用上火炙烤3到5分钟，给鸡翅上色。
9.鸡翅和蔬菜可以分别取出装盘。
10.介绍怎么烤是我的责任，决定怎么吃可就是您的选择了??
